Конец прошлого года встряхнул весь event рынок и отрасль HoReCa. Пачками слетающие заказы на декабрь, невозвраты предоплаты от ресторанов стали ужасом и единственным предметом обсуждения у профессионалов. В конце ноября многие площадки опускали стоимость банкетов до минимальных счетов, дабы хоть как-то сохранить то, что нарабатывалось весь год. Артисты сидели без работы, а редкие заказы становились настоящими праздниками.
В начале года ресторанный и event рынок вернулся на несколько лет назад по ценовым предложениям. Редкие заведения Москвы и Подмосковья сохранили чек на прежнем уровне, выживая на постоянных клиентах.
Банкеты на протяжении всего года стали редкостью, свадьбы проходили по самым минимумам, и только состоятельные клиенты гуляли на всю катушку. Участие в тендерах на протяжении всего года становилось праздником, но это затронуло далеко не всех. Наработанные годами бренды закрывались, не выдерживая постоянных затрат на существование, и только самые стойкие дотягивают до запоздалого периода подготовки к новогодней кампании корпоративных мероприятий.
Три года подряд у нас на сайте пользовалась огромной популярностью таблица заполняемости залов заведений на декабрь. Сейчас, к сожалению, данная таблица не имеет особого смысла, и не будет столь просматриваема, как раньше.
Обзор, который мы готовим в цикле из 13 статей будет содержать выжимки из списка клиентов сайта www.4banket.ru.
Новогодние предложения, горящие даты (по данным 8.10.09), брони и немного обзоров с фотографиями.
Итак, пятницы и субботы этого года: 11-12, 18-19, 25-26 – далее – особые условия от ресторанов.
Andreas
(м Киевская). Удобный ресторан для проведения одного основательного банкета или фуршета. Логистика ресторана позволяет организовать велкам, диванную/сигарную зоны и банкет в отдельном основном зале, в котором есть сцена. Средний чек ресторана до нового года находится на среднем уровне, но ресторан считается солидным и уважительно относится ко всем клиентам. На декабрь в ресторане начинает работать депозитная система на банкеты. Закрытие всего заведения обойдется от 500 000 руб.. При этом вместимость основного зала 120 человек банкетом или 150 фуршетом. Как и в обычное время года, ресторан разрешает пользоваться собственным световым и звуковым оборудованием (10 кВт). Администрация разрешит довести свое либо выполнит райдер заказчика.
Пиротехника – только на улице, но в связи с тем, что ресторан находится на Кутузовском, будут некоторые сложности, которые надо будет решать заблаговременно, не устраивая сюрпризов администрации ресторана. В зале пиротехника нежелательна.
Занятые даты: 18 декабря
Isola Pinocchio
(м Киевская, Кутузовская). Один из немногих банкетных ресторанов Москвы (до 250 чел. банкетом) с отменной кухней и обслуживанием. Все лето ресторан был особо популярен на свадьбах, и теперь, на период зимних корпоративов подготовил специальное предложение для клиентов: меню от 5000 руб. (в т.ч. алкоголь). Несмотря на внушительный счет, ресторан очень лоялен и старается удержать каждого клиента. Так что формируйте бюджет и звоните в ресторан.
Относительно возможностей: звук/свет надо завозить, невысокий потолок, ограничивающий возможности пиротехники, сцены нет.
Даты: 5, 24, 25 декабря – занято.
Аджанта
(м Краснопресненская). Отдельный особняк на грузинской очень привлекателен для проведения банкетов. Несмотря на то, что официально Аджанта является рестораном, отнести ее скорее следует к банкетным залам. Высокие потолки позволяют организовывать пиротехнику в зале, и несмотря на то, что это ЦАО? На улице тоже можно «по-зажигать». Восточный колорит не столь ярко выражен, что позволит организовать мероприятие любого формата. Вместительный зал (110 банкет/150 фуршет), очень приветливый персонал, с особой любовью к организаторам мероприятий – все прелести работы в Аджанте. Для клиента – отменное меню.
Два ценовых предложения на декабрь: 2800 руб. и 4500 руб. без алкоголя. Можно свой, но будет «пробка» в 500 руб. с человека, либо «местный» с 25% скидкой.
Аренда: с 1-20 декабря – 150 000 руб., далее – 200 000 руб.. Свет звук – лучше привозить. Сцены нет.
Декабрь: свободен
Дуровъ
(Серпуховская, Тульская). «Стильный двухуровневый зал рассчитан на проведение корпоративных мероприятий: банкет до 300 персон (250 — внизу и 50 наверху), фуршет до 500 персон. Зал оборудован сценой-трансформером, профессиональным светом, звуком, видеопроекция на большой экран. Спутниковое телевидение.» Сейчас банкеты не основной конек ресторана, поэтому стоит заранее беспокоиться о свободных датах.
Как водится, в Дурове депозитная система включающая все прелести света, звука и видео, коими богат ресторан:
до 8.12 – 500-600 000 руб.,
9-15.12 – 1000 000 руб.
16-25.12 – 1 500 000 руб.
25-е – 2 000 000 руб.
29, 30, 31 – по договоренности, но очень вменяемо и существенно привлекательнее, чем 25-е декабря.
Занято: 4, 18, 23, 24, 25 – под вопросом
Нобилис
(м Краснопресненская). Небольшой двухэтажный особняк хорош своим месторасположением и демократичным, ни к чему не обязывающим интерьером, который полностью оправдывает латинское название ресторана Nobilis – благородный (lat.). Простота, как говорится, в деталях, которых масса в этом ресторане
Уже много лет ресторан уважительно относится к event – менеджерам, и с особым вниманием к клиентам. Площадка удобна для фуршетов, при закрытии заведения, которое в декабре обойдется в 400 000 руб. (депозит с алкоголем). Стоимость меню на декабрь, без закрытия, 3000 – 4000 руб. с человека.
Собственная парковка, на которой можно устроить что-нибудь из файер-шоу, небольшой дворик, близость от метро – все очень удобно.
Занято: 25, 30 декабря
Старая Гавана
(м Волгоградский просп.). Место паломничества поклонников страстной кубинской музыки и изысканной карибской кухни. В двух просторных уютных колоритных залах отлично размещаются банкеты до 220 человек. Ресторан славится своей шоу-программой, и в соответствии с этим администрация сделала банкетное предложение для клиентов на декабрь, которое включает выступление артистов.
Меню на декабрь 5500 и 8500 руб./с человека включая шоу-программу. В случае если шоу программу делает агентство, общий чек уменьшится приблизительно на 45 000 руб.. Ресторан оснащен профессиональным светом и звуком, который можно будет взять в аренду на мероприятие, но наравне с этим можно привести и свое. Пиротехника возможна только на улице.
Предварительная бронь: 5, 10, 26 декабря.
по материалам сайта 4Banket.ru
